Rezepte für die Ernährungspolitik
Folge uns in Social Media Der “Bürgerrat Ernährung im Wandel” hat neun Vorschläge als Rezept für die Ernährungspolitik von morgen vorgelegt. Jetzt ist die Politik gefordert. Nicht immer verderben viele Köche den Brei. Ein Gegenbeispiel lieferte der „Bürgerrat Ernährung im Wandel”. Mitte Februar 2024 übergab der vom Bundestag einberufene Rat seine Empfehlungen an den Bundestag. Er war …
Wie Insekten den Lebensmittelmarkt erobern
Einige Insekten sind längst in Lebensmitteln erlaubt. Jetzt hat die EU weitere Krabbeltiere für den Markt zugelassen. Warum das ein richtiger Schritt ist. Seit Ende Januar dürfen die Larven des Getreideschimmelkäfers genauso wie Hausgrillen als Pulver in Lebensmitteln verarbeitet werden. Das Grillenmehl kann etwa bei der Herstellung von Keksen, Soßen, Pizzen, Fleischersatzprodukten und Backwaren zum …